燻肴TOP > 商品リスト > 燻肴のおすすめ > キングサーモン特集 > 燻製キングサーモンステーキ

燻製キングサーモンステーキ





鮭の王様キングサーモンの燻製

鮭の王様、ニュージーランド産のキングサーモン。生で食べても美味しいキングサーモンに燻製の一手間を加えることで、より一層キングサーモンの脂の甘みが際立ち、口の中でとろけるようなおいしさになります。




厚切りさらに脂のり抜群のサーモンの燻製

鮭の王様、ニュージーランド産のキングサーモンを燻しました。サケ類の中でも大型種で、市場で見かけるものは1m前後のサイズが多く、身は、色が濃い種と薄い種があり、脂肪分が極めて高くなっています。身が厚く脂肪分が多いですが、水分はかなり少ないのが特徴です。
燻肴では、その特徴を活かし独自の調味塩でつけこみ素材を最大限に活かす製法で燻製し、食べやすい様に筒切りにカットしてご提供しております。





燻製の製品を作り続けて約50年。大市グローバルフーズグループの工場は国内外に4か所ございます。ホテル、レストラン、料亭など多数の店舗に食材を提供し、陰で支え続けてきました。ここで培われてきた技術・製法、最適な調味塩の配合や、それらの違いによる特長を研究。それらの全てを燻肴に注ぎ込みました。昭和35年の創業以来、熟練工による手作業工程も随所に取り入れ、厳しい品質管理のもと「燻肴でしかできないものづくり」へのこだわりを守っています。








さくらチップを使用した燻製

燻製キングサーモンステーキで使用している燻煙材は「さくら」です。さくらは燻煙材として人気があり、よく使用されています。さくらは強めの薫りをつけることが特徴なので、クセのある食材に適しています。



冷凍でのお届けです。お召し上がりの12時間前に冷蔵庫に移して解凍してください
燻製でも鮭でも王様☆
きるるさん(岐阜県・30代・女性)

燻製というと自分はぱっと想像するのは、チーズとか玉子とか?
あとスモークサーモンも燻製か〜!アレもおいしいな〜!

ということで今回の燻製キングサーモン。
「鮭の燻製だからスモークサーモンみたいなもんかな〜?」なんて甘く見ていたことを先にお詫びいたします!
なめてかかってごめんなさい〜〜!!(><

まずお届けは冷凍で届きました!
立派な箱に入って届き、贈り物にも最適!

中にはあいさつ文と、燻製キングサーモンの食べ方の紙が入っていて、お店の丁寧さを感じます♪

保存は冷凍で、食べる12時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍していきます!
12時間・・・なので、夕飯に食べたいときは朝に冷蔵庫に移しておくといい感じです♪

12時間解凍した燻製キングサーモンをワクワクしながらお皿に出しました!

ふわっと薫る燻製の薫り!これまた上品で食欲を掻き立てる香り!!
そしてキングサーモンの分厚いこと!
さすがはキング王様だ〜〜〜!!と叫びたくなるくらいの肉厚!!!

普段自分が食べている鮭と比べると、本当に同じ種族なのだろうか・・・といささか疑いたくなるレベルの大きさと肉厚さです!w

さて、そう食べるかを家族会議で話し合った結果、「軽く両面をアブって食べる」ということに決定いたしました!
折角なら温めて食べたいなとw
(温めなくてもこのままでもいただくことはできます!)

グリルで軽く両面をあぶると・・・・燻製の薫りが部屋に漂います!この時あぶりすぎると薫りが強くなりすぎるので注意!!
ちなみに燻製には「さくらチップ」を使用しているとのことで、さくらは薫りが強めなんでクセのある食材に適しているらしいですよ〜!!

グリルであぶることにより、表面に脂のテカリが!

早速お箸でいただきます・・・お、想像よりやわらかい!
お箸で簡単にほぐれていきます!

一口パクリとすると、お口の中に広がる燻製の薫りと、キングサーモンの脂の甘さ。
燻製の味もしっかりするんだけど、キングサーモンの味もしっかりして本当に美味しい!

すっごい濃厚で旨みがあるので、白飯と食べるともう止まらないww
お酒のおつまみとしても本当に最適で、この季節ならビールがいいんじゃないかな〜w

母も「脂がスゴイのってる!鮭の味も燻製の味に負けていない!」と大喜び!
その後別の皿に取り分けているので「何してるん?」と聞いてみると、「明日のおにぎり用に取っておく」だそうですw

ちなみに父に「お茶漬けでも美味しいらしいよ」というと「そうなんか!!」と早速お湯を沸かしていました。珍しく自分でw
たぶん、誰かに頼む余裕もないほど早く食べたかったのかな〜と、ほっとくと全部なくなっちゃいそうだったしw

ホカホカのご飯に燻製キングサーモンを乗せお茶をかけ、きざみノリをパラパラ・・・
サラサラっと美味しそうに食べる父を見て、すでに白飯2杯を食べていた自分も我慢できずお茶漬けに突入〜〜!!

父と同じようにして食べて見ると・・・なんでこんなにシンプルなのにこんなに美味しいの〜!と感動!
いや、シンプルだからこそ燻製キングサーモンの旨みがぎゅっと出て美味しかったのかも。

おつまみにしてもよし、おかずにしてもよし、お茶漬けにしてもおにぎりにしてもよし。
家族全員大満足間違えない燻製キングサーモン!

これは鮭だけじゃなくて燻製界でも王様といえると思います!
食べ過ぎちゃうけど、幸せ〜〜〜〜〜!!!

脂ののった感動の鮭のステーキ!
ゆっこりんさん(東京都・40代・女性)

「燻製サーモン」って?どんな感じなんだろうと想像していたのですが、届いてあけたら想像以上の厚さ!にビックリです。包装も高級。説明も丁寧にかかれており、いろいろな楽しみ方でいただけます。
我が家では、オリーブオイルでフライパンで軽くあぶり、その時になんともいえないいい香り!
そしてさらにきれいな色に焼き上がりました。
いただいてみると、油がじゅわ〜とお皿にしたたります。
一口いれて、香りが口に広がり、味をひきだすぐらいほんのほんのちょっと塩がきいてまさに、鮭いただいているって感じで感動です!
身もやわらかく。「何これ?」と思わず言ってしまうほど初めての味です。
次にバターをちょっと身の上におきいただきました。
こちらもさらに濃厚な感じで美味しいです。
これは本当に感動でした。
鮭のステーキです!
丁寧に作られているお店の姿勢を感じます。
ぜひぜひ特別な日にまたお取り寄せ、また贈り物にもしたいと思います。
ありがとうございます。

おとりよせ上級者の逸品!
マスカットママさん(東京都・30代・女性)

数々のお取り寄せが存在する中で、「燻製をお取り寄せする」というのはお取り寄せが好きな人の中でもかなり上級者なのではないでしょうか。
私もそんな「上級者」に憧れて、今回こちらの燻製キングサーモンのお取り寄せ審査員に応募し、届くその日までワクワクして待ちました。

届くのは冷凍便です。届いたのは暑い日でしたが、箱ごとキンキンで受け取りました。
受け取ってすぐ箱を開けると、今まで見た事のない不思議な光景が!密封されたキングサーモンの胴が目に飛び込んできます。これはインパクトが強烈で、期待も膨らみます。
解凍の仕方、食べ方のアレンジなど、初めての人にもとても分かりやすい説明書が入っているので安心です。
説明書によると、キングサーモンは脂がのっていてとてもやわらかいので、半解凍のタイミングでカットするのがポイントのようです。食べる12時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移すのが良い、という事で、冷蔵庫に入れてそろそろ半解凍かしら、というタイミングでカットする事に。
封を開けると燻製の良い香りが漂いました。
半解凍でもするするとカットできるくらい、脂がのっているのが分かります。待ちきれず冷たいまま一切れ頂くと、口のなかでほろほろ溶け出し、その脂の美味しいこと!
残りは晩酌で頂く事に。大好きなクリームチーズをのせてみました。燻製の香り高さとキングサーモンの脂の美味しさで箸が進み、いくらでも飲めそうでした。
子供がいる家なので、今回は贅沢ながらアレンジメニューとして茹でたポテトと合わせ、マヨネーズでもあえてみました。こちらも大人、子供共に大好評であっという間になくなりました。

美味しい燻製が食べたい!という願いは外食でもなかなか叶う事が難しいですが、これからは自宅でも叶えられるなんて素敵だと思いました。贈りものにも、ちょっと変わっていて喜ばれると思います。

箱のままだと夏場は少しとけやすいかもしれません。アルミ製の保冷パックなどがあると贈答の際にも送り先の方にも安心感がありそうです。

めっちゃ肉厚!
ちゃくママさん(静岡県・30代・女性)

冷凍の状態で商品が届きました。
箱を開けてびっくり!こんなに大きな胴の切り身なんて見た事がありませんしその見事な肉厚に圧巻です。
家族からも歓声が上がったほど(笑)
食べる時に冷蔵で12時間解凍しましたが、まだ若干中心部が凍っており、もう少し解凍時間が要るかなぁーと思いました。(それぞれのご自宅の冷蔵庫や季節とかも関係すると思います)
我が家は少し電子レンジで温めてバターをのせていただきましたが、口の中に一気に広がるジューシーさが半端なかったです!身がしっかり詰まっていてふっくらしているのに食べ応えがあり最高に美味しいです。
市販で買った物などは燻製の香りが強すぎて少し苦手なのですが、これは程よい燻製具合で素材の旨みを良い感じで引き出しています。自宅用として皆んなでワイワイ言いながら食べても楽しいですが、こんなに立派なキングサーモンでしたら是非贈答用として送られたら喜んでいただけること間違いなしの商品だと思います。ほんと何処に出しても恥ずかしくない立派なサーモン!さっぱりとしていて食べやすいですよ。
それなのに程よく脂がのっていてコクもあります。
是非お試しくださいね!

上品な香り〜皮まで美味しい!
ここあさん(東京都・30代・女性)

午前中指定だったので、夕飯の時間まで冷蔵庫ゆっくり解凍をして、すでに火が通ってる状態だったので、思わずつまみ食いをしてしまいました。身がほろっとほぐれて、脂がすごくのってます。一口で桜チップとサーモンの上品な香りが口の中でひろがります〜〜日本酒を用意してたのが正解でした♪

そのままでもすごくおいしいけど、表面だけあぶっていただきました♪おいしい!!水分が少ないためか、味がとても濃厚です。

残った皮もカリカリになるまで焼いて、マリネに入れて、おいしくいただきました♪焼いただけでもものすごく美味しかったです!!

代表の言葉とお召し上がり方がすごく丁寧に同封されてあって、心がこもった商品というのがすごく伝わりました。本当に美味しかったです♪



パッケージ

冷凍でのお届けです。お召し上がりの12時間前に冷蔵庫に移して解凍してください

燻製キングサーモン (胴)
燻製キングサーモンステーキ

燻製キングサーモンステーキ

商品番号 971051

特別価格2,700円(税込)

[27ポイント進呈 ]

数量
クール便でお届けします
商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く



名称 そうざい
燻製チップ さくら
内容量 1切れ(200g〜)
原材料 キングサーモン、食塩、特殊加工塩、砂糖、オニオンエキスパウダー、人参エキスパウダー、酸化防止剤(ビタミンC)、くん液、調味料(無機塩等)、酸味料
賞味期限 2017年8月
※解凍後すみやかにお召し上がりください。
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
調理方法 お召し上がりになる12時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍してください。お急ぎの場合は、未開封のまま流水につけて解凍してください。
販売者 〒5460021
株式会社大市珍味(燻肴) DT
大阪市東住吉区照ヶ丘矢田2-20-9